What is Etapas?

Hi! Welcome to Etapas! I am so excited to launch this project and breathe life into this vision that I have been having for quite some time now.

I am currently on a journey where I have been discovering parts of myself that I forgot existed. It has been refreshing, in a way, to travel back in time and meet the younger versions of myself that I buried unknowingly the older I got. Those little things that I used to do, like coloring, riding a bike, and watching cartoons on a Saturday morning, have brought forth the opportunity to rekindle my friendship with my inner child. So far, she is pretty cool!

A major part of my childhood was spent in the kitchen cooking with my mom. Well, for the most part, I watched. I watched her slice and dice, all the while sharing the different etapas of her life. I took those moments for granted at the time. Looking back at it now, I didn't understand what those moments meant; now, at this stage of my life, I do.

Sharing a meal is a big part of my beautiful culture. In my family, it's how we connect. Now that I have a family of my own, I understand the impact of sharing a meal with people. I also understand the joy that comes with cooking! I grew up watching Chopped on the Food Network channel, and man, oh man, I absolutely love the concept. The idea (aka challenge) of the show is to make something delicious with random ingredients provided in a mystery basket. It may be cliché, but I find that life is our mystery basket, and while some can make a beautiful dish with the ingredient, it's all a process.

My mom would always tell me, "la vida viene en etapas" which translates means "life comes in stages." Back then, that sentence would follow after being told "no" to going out with friends or wanting to wear makeup. Of course, back then, those words would never register, but now I get it. It's not that the words aren't self-explanatory; they are pretty straightforward. It's just that now they do register, and as time feels like it is going at the speed of light with no intention of slowing down, it makes sense. There is a stage of life for everything where there is beauty and sorrow because that is what happens with growth. She was telling me to slow down and enjoy life.

I get it now, mom.

If I could go back in time and slow down the time when we would spend hours in the kitchen sharing stories, I would. In a way, that is exactly what I'm going to be doing with Etapas. I want to invite you to our kitchen, where more than cooking happens! I hope to share more than just a delicious meal and that you feel at home.

Bien Venidos!

---

Que es Etapas?

¡Hola! ¡Bienvenidos a Etapas! Estoy muy emocionada de lanzar este proyecto y dar vida a esta visión que he tenido durante bastante tiempo. Estoy en un viaje en el que he estado descubriendo partes de mí misma que olvidé que existían. Ha sido refrescante, en cierto modo, viajar en el tiempo y conocer las versiones más jóvenes de mí misma que enterré sin saberlo a medida que envejecía. Esas pequeñas cosas que solía hacer, como colorear, andar en bicicleta y ver dibujos animados un sábado por la mañana, me han brindado la oportunidad de reavivar mi amistad con mi niño interior. ¡Hasta ahora, ella es bastante genial! Gran parte de mi infancia la pasé en la cocina cocinando con mi mamá. Bueno, en su mayor parte, observé. La vi rebanar y cortar en dados, mientras compartía las diferentes etapas de su vida. Tomé esos momentos por sentado. Mirando hacia atrás ahora, no entendía lo que significaban esos momentos; ahora, en esta etapa de mi vida, sí. Compartir una comida es una gran parte de mi hermosa cultura. En mi familia, es cómo nos conectamos. Ahora que tengo mi propia familia, entiendo el impacto de compartir una comida con la gente. ¡También entiendo la alegría que viene con cocinar! Crecí viendo Chopped en el canal Food Network, y wow, me encantaba el concepto. La idea (también conocida como desafío) del programa es hacer algo delicioso con ingredientes aleatorios provistos en una canasta misteriosa. Puede que sea un cliché, pero encuentro que la vida es nuestra canasta misteriosa, y aunque algunos pueden hacer un plato hermoso con el ingrediente, todo es un proceso. Mi mamá siempre me decía, "la vida viene en etapas". En ese entonces, esa frase seguiría después de que le dijeran "no" a salir con amigos o querer usar maquillaje. Por supuesto, en ese entonces, esas palabras nunca se registrarían, pero ahora lo entiendo. No es que las palabras no se expliquen por sí mismas; son bastante sencillas. Es solo que ahora sí se registran, y como el tiempo se siente como si estuviera pasando a la velocidad de la luz sin intención de disminuir, tiene sentido. Hay una etapa de la vida para todo donde hay belleza y tristeza porque eso es lo que sucede con el crecimiento. Me decía que bajara la velocidad y disfrutara de la vida. Ahora lo entiendo, mamá. Si pudiera retroceder en el tiempo y ralentizar el momento en que pasábamos horas en la cocina compartiendo historias, lo haría. En cierto modo, eso es exactamente lo que voy a hacer con Etapas. ¡Quiero invitarte a nuestra cocina, donde sucede más que cocinar! Espero poder compartir algo más que una rica comida y que se sientan como en casa. ¡Bien Venidos!